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济南威立客炙热美式牛排加盟店

更新时间:2013-09-22 10:12:34 浏览次数:739次
区域: 日照 > 东港
地址:济南历下区花园庄东路39号达盛鑫苑3号楼10层1001室
类别:牛排馆
特色:威立客炙热牛排加盟
济南百纳福在威立客V萨问世之后又推出新花样——威立客炙热美式牛排加盟,以下是几种特色牛排:

让你垂涎欲滴的四种特色牛排
1、菲力牛排
TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊),又叫FILLET(菲力),为腰内肉,是牛脊上鲜嫩的一块肉,其大理石纹脂肪较少,瘦肉较多,几乎不含肥膘,油脂含量低。一般烧烤菲力牛排时,都会切得较厚。因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
2、肋眼牛排
  RIB-EYE(肉眼牛排),瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟,3成熟。此牛排取自牛只靠近胸部的肋肌部,由于此部位很少运动到,所以肉质很嫩而大理石纹较多且分布均匀,是喜欢吃肥肉的老饕之爱。此外,肋眼牛排的中心部位有一块明显的油花,料理时,一定要烤到七、八分熟,把油脂烧透,散发出牛油香味来吃才是美味的。
3、西冷牛排
  SIRLOIN(西冷牛排,牛外脊),含一定肥油,由于是牛外脊,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃。食用中,切肉时连筋带肉一起切,另外不要煎得过熟。
4、T骨牛排
  T-BONE(T骨牛排),呈T字型,是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少,量多的是肉眼,量稍小的便是菲力。此种牛排在美式餐厅更常见,由于法餐讲究精致,对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。
  此牛排由沙朗与一小部份的菲力组合而成,中间则有一丁字形的骨头,可以同时享用到两个不同部位的牛排特色。

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2013-10-05
注册时间:2013年09月16日
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