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贾福和名师一起按照汾酒的配制方法，经过八蒸八煮，酿出的酒质液特别纯正、香气袭人、纯甜无比，非当地酒可比。这就是在茅台之后配制的“山西汾酒”，那时叫做“华茅酒”。因为古代“华”、“花”相通，“华茅”就是“花茅”，也就是“杏花茅台”的意思。这便是我国早的茅台酒厂。

在清代，由于川盐入黔，赤水河是川盐从长江经泸州、合江等地的一条水上通道。清代诗人郑珍曾写道：“酒冠黔人国，盐登赤虺河。”正是频繁的盐业运输，促进了赤水河两岸经济的繁荣，也带来了当地酿酒业的发展与兴旺。贵州茅台酒的美名开始流传开来。

茅台酒具有“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长”的特殊风格，酒液清亮、醇香馥郁、香而不艳、低而不淡，闻之沁人心脾、入口荡气回肠、饮后余香绵绵的特点。而大的特点则是“空杯留香好”，即酒尽杯空后，酒杯内仍余香绵绵、经久不散。

茅台美酒盛名扬，与众不同韵味长；
风来隔壁三家醉，雨过开瓶十里芳。
外运五洲千户饮，内销全国万人尝；
漫道此酒只乃尔，空杯尚流满室香。

这是人们为茅台酒写下的赞歌。在我国数千种的白酒中，茅台酒以其高超质量在众多的名酒中稳居首位，被称为“国酒”、“酒中之王”，名扬天下、誉满五洲，也是世界名酒之一。人们常为在酒席上出现茅台酒而倍感荣幸。