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1.酒，是陈的香？一般说来，新酒激性很大，气味往往带杂味、经过长时间时期的储存，酒的口感绵甜柔和，香味也突出，相比之前醇厚柔和，有些中档和低档白酒在勾兑中添加香味剂，这类白酒不能较长时间存放。不然酒会很苦涩、只有纯粮食发酵的优质白酒，才能储存、所以优质白酒长期窖藏，这是酱香型白酒的优势！
2.年份酒就是好酒？酒窖未出世，年份已久远。这两年对年份酒控指力度加强，市面已经看不见那些虚假宣传10年、20年、30年、50年的白酒了。不打擦边球的就要注意了，写上10、20、30、50，留意后面没有写“年”这字。要提醒朋友们、看见这样数字的酒、可不要以为是它写上这数字就是年分，而已有很多年份不到的白酒、选择用少量原酒来勾兑，大部分都是一两年的新酒，甚至有些厂家选择用酒精勾调、来冒充有年份的白酒。
3.发黄的酒是好酒？个人觉得这种观点是不对的，酒黄与不黄，真不是决定这酒好以坏的、发黄是因为：白酒在微生物的作用下，微生物对于和白酒的反应，白酒中的会因为微生物的发酵发变色、故而回显微。就变黄主要原因有原料还有酿造工艺、当然储存及储存时间也有关系、特别与时间和储存有很大的关系。