牛厨美食大锅全羊汤日售千碗口味如一毛利达百分之60

你是否在寻找这样一种单品？
全年无淡季，四季皆有利润可做！
大店、小店都能操作，南北通用！
餐饮业微利时代特立独行，
一款产品年销过亿，百万旺店比比皆是！
选对了品类，选对了产品，
可以让单品店火速盈利，
也可以让餐饮店“起死回生”、峰回路转！

天气变冷，禁欲系的冬天来了
冷冷的寒风扑面而来
除了暖融融的被窝
打开这个季节的正确方式还有
羊汤！

你的餐厅，有顾客说天冷想吃点热的吗？
你家的菜，有哪道让80%的顾客吃了又吃吗？
大锅全羊汤冬季换季必上，
是小店流量热卖保证，
能吸引来一大批忠诚食客！
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一道撑起一家店

羊汤熬不好，一般可以分为以下几种原因：
1.原料没有详细比例，下锅没有先后区分；
2.火候掌握不规律，鲜汤出不来，肉的出成率还低；
3.香料配比没有标准，过浓或过寡，不但不能提出羊肉鲜味，还压住羊肉的香味；
4.汤不白不浓，羊油与羊汤不能互溶，羊油漂在汤上让食客感觉很油腻；
......
大锅全羊汤
拥有1000多年的历史，其肉质细嫩、鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏，其汤呈奶白色，鲜香浓烈，深受食客喜爱。一盆热气腾腾的羊肉汤，已经成为一种季节性的仪式感，成为很多人的爱。从南到北，只要是正宗一点的羊肉汤馆，每天都食客满满。

培训要点：
1.羊汤的原料选择及初加工；香料特性、鉴别方法；
2.解密羊汤熬制流程，如何出汤快、出汤浓、出汤白的技术关键；
3.解密香料配伍，如何利用香料的巧妙组合给羊肉提香给汤提鲜；
4.羊汤馆的经营秘籍；成本核算方法；
香酥烧饼
香酥油饼
凉拌羊杂
炒羊杂
酱羊蹄
学好羊汤爆品技术，稳抓赚钱商机！
投资少，成本低，毛利高，因其健康性深受食客喜爱，群众基础广。
操作简单，无需经验，2—3人即可开店，搭配特色小吃、特色面食等，轻松盈利。
菜品入味，一次就上瘾：量多肉足，口感饱满，回味十足，一道菜就能产生回头客。
可提前预制，出品快：成菜速度快，盈利情况可观，实现口感和卖相双赢。
销售模式多样，可堂食可外卖，销售方式灵活，复合盈利。
已有店面，可作为店内特色菜增加店面特色，吸睛纳客，提升营业额。

很多老板都已经抓住了这一系列必备菜品，
让餐馆起死回生，让菜品更具竞争力！
一款菜就是一家店，
创业小白也能赚得盆满钵满！